ママたのライフ

[昼食時間] ブログ村キーワード
毎日、お昼はひとりごはん。

お休みの日に子どもたちと一緒に食べるお昼ご飯も楽しいですが、
ひとりのごはんはみんなの好き嫌いを考えなくていいし、
クセのあるものも、辛いものもOK
自分の気分に合わせて好きなものを食べられるので
考えるのも用意するのも楽しくて、
夕食の用意以上に気持ちが高ぶります

最近は晴れていても曇っていても、雨の日でも暑いので
さっぱりとトマトの冷製スパゲッティが
無性に食べたくなります。

クレイジーソルトとオリーブオイルに漬けこんでおいたトマトに、
ツナ缶を加えて混ぜ、茹でて冷やしたスパゲッティを和えるだけ。
上にミックスハーブを散らしてみました。


さっぱりしておいしい

漬け込んだトマトはいろんなことに使えて便利。
夏にはいつも作り置きして冷蔵庫に常備しています。

トマトに含まれるリコピンには抗酸化作用があって、
疲労回復にもgood
夏バテ解消にもいいですね

以前はお昼ご飯を食べる時間も惜しかったし
眠くなるのもイヤだったので食べないことが多かったんですが、
最近は気持ちにも時間にも余裕があるので、
自分ひとりのために用意する贅沢を味わっています。

もうすぐ夏休み。
ひとりごはんもおあずけになってしまいます。
夏休みの間は、みんなで食べるご飯をたくさん楽しみたいと思います
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